会　煮　鸡　蛋　吗？

·马　兰·

煮鸡蛋是一门学问。所谓学问便是有多种方法，经过前人几千年的论证， 修改，注译，解构。 小学教科书标明的方法之一（冷水煮）： 　　轻轻地把鸡蛋放入，宛如轻轻地醒来，宛如轻轻地怀抱偏见，期待着鸡蛋 煮熟。何时鸡蛋能煮好，全凭经验，感觉。同时取决于火的大小。 　　而如何定义鸡蛋的成熟度？我们的伟大先人总结了历史经验教训，得出一 次性的结论，此结论不容怀疑论者再参与论证，并已报镇专利局备案：冷水煮 鸡蛋。 　　鸡蛋是冷的，水是冷的，这二者要先适应，适应了才能共同面对火。否则 就不知是水煮鸡蛋，还是鸡蛋煮水了。 　　筷子能夹起来的蛋就是煮好的鸡蛋。 　　论证过程如下：夹不起来的鸡蛋表明鸡和蛋在分离之中，处于液体状态。 生鸡蛋是液体。 　　而一夹而起的鸡蛋，说明煮熟了就为固体。这是常识。 　　名可名，先要正名。 大学教科书标明的方法之一（开水煮）： 　　煮鸡蛋一定要用开水煮。先把水烧开。然后下鸡蛋。再把火扭小。水完全 淹没鸡蛋，让鸡蛋泡在开水温暖的怀抱中。 　　注意事项：掌握好时机，须反应快。鸡蛋是冷的，遭遇到开水，受了高温 的刺激，随时就要爆炸，简直是恐怖主义。用小火，九分钟，鸡蛋全好了，生 熟均匀。蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。是非分明。 　　反对意见：我们歪脖镇现在还处于玫瑰主义的初期，小花才开，刚开了几 年，不可能跟正脖子镇相提并论。正脖子镇他们没安好心，要让我们鸡毁人亡 ，才鼓动我们用开水煮鸡蛋。我们的鸡蛋几千年都用冷水，可想而知一遇开水 就会爆裂，破坏安定团结大好局面。 高中教科书标明方法之一： 　　煮鸡蛋是个极其严肃的问题，关系到我们镇的民生问题，我们决不能掉以 轻心。一定要把问题搞清楚，搞好每一步的程序，方法。我们首先追求程序公 正，这是生活在玫瑰时代的底线。不管结果如何难以令人接受，甚至我们把鸡 蛋煮死了，把鸡蛋煮爆了，把鸡蛋煮飞了，只要程序公正，我们就可以立于不 败之地，问心无愧。 　　煮鸡蛋适合温水煮，摄氏２５度，华氏５８度。 　　将鸡蛋洗净，然后以平常心，以介入的精神，先使左手，然后用右手把鸡 蛋投入温暖的水中，仿佛我们就回到了处子时期，回到久违的子宫。 　　温水煮的鸡蛋易脱壳，蛋壳不沾蛋白，一脱成白。 　　温水煮鸡蛋温暖人心，营养丰富，蛋白质保留完整。而且用温水还节约能 源，在能源紧张的今天，这代表了正确的方向。 　　我们镇府经过三天三夜的辩论，在空调和暖气的同时开放中，在中国菜和 西洋菜的攻击中，也没有取得统一的意见。 　　我们的时代是多么有趣呵，我们连鸡蛋都煮不好了。 　　于是我们镇府到正脖子镇考察归来，坚定了我们要走我们自己的煮鸡蛋道 路，那就是我们是独特的，我们是不可替代的，我们是神秘不可知的。 　　于是我们镇民学习煮鸡蛋，全国镇民都在学习煮鸡蛋，真可谓鸡可杀，蛋 不可煮。 　　于是我们发了文件，制定了学习材料，配备了三菜一汤。 　　于是我写了这篇煮鸡蛋的检查报告。 〔２００４年９月〕